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Un po' muffin e tanto pizza: mai provato i pizza muffin?

Delle piccole pizze in miniatura, ideali per buffet e aperitivi: sono i pizza muffin e una volta assaggiati non potrete più farne a meno.

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Dalle mille varianti e sapori, la pizza viene considerato uno piatti più amati da tutte le cucine del mondo.
Dopo aver annunciato i pizza mug, di cui qui trovate la golosa ricetta:

Vi mostriamo un’altra divertente alternativa alla pizza tradizionale: i pizza muffin.
No, non sono dolci poiché del muffin prendono solo la forza. Insomma, sono delle vere e proprie pizze in miniatura in stampini da cupcakes!
Ideali e sfiziosi per un aperitivo o un antipasto in compagnia (e soprattutto replicabili con i gusti che più preferite), conquisteranno sicuramente tutti! Cosa aspettate a provarli?

Ingredienti:
500g di farina manitoba o W350
300ml di acqua tiepida
10g di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero semolato
15ml di olio evo
1 mozzarella
150g di passata di pomodoro

Preparazione:
In una ciotola versare il lievito nell’acqua tiepida e sciogliere il tutto.
A parte, nella ciotola della planetaria versare la farina, il composto di acqua&lievito, il sale e lo zucchero ed impastare per qualche minuto.
Quando l’impasto inizia a diventare omogeneo aggiungere l’olio evo e continuare ad impastarlo per renderlo elastico, omogeneo e liscio.
Formare una palla e lasciarla lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore a temperatura ambiente) in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Accendere il forno a 220°.
Stendere l’impasto con le mani su un piano leggermente infarinato, quindi ricavare dei dischi e posizionarli nei buchi di una teglia per muffin.
Aggiungere poi un cucchiaino di passata di pomodoro per ogni muffin e un cubetto di mozzarella (ben strizzata).
Infornare i pizza muffin nel forno caldo per 15-18 minuti.
Sfornate i pizza muffin e serviteli caldi.
Si possono farcire a piacere prima di infornarli.

Ricetta realizzata per Roba da Donne da Col Cavolo